Cuartos de crecimiento, Cámaras fermentación

Una de las características destacadas es su capacidad para controlar de forma precisa los parámetros de temperatura y humedad. Esto es esencial para garantizar un proceso de fermentación controlado y consistente, lo que resulta en una calidad uniforme en los productos horneados.

Cuarto de crecimiento para 15 bandejas/latas

El cuarto de crecimiento está diseñado para acomodar las 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros. Estas bandejas se colocan en estanterías que permiten un fácil acceso y aprovechan el espacio de manera eficiente.

Además, uno de los aspectos clave de este cuarto es el control de la temperatura y la humedad. Se utilizan sistemas de climatización para mantener una temperatura constante y controlada que favorece la fermentación adecuada de la masa.

• Tamaño adecuado: El cuarto de crecimiento está diseñado para acomodar 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros.

• Material de fabricación: Fabricado en acero inoxidable calibre 20; este grosor permite que sean soldados y no remachados, garantizando de esta manera una mayor vida útil.

• Control de temperatura: El cuarto de crecimiento cuenta con sistemas de climatización para regular la temperatura de manera precisa.

• Ventilación adecuada: Sistemas de ventilación para asegurar una adecuada circulación de aire dentro del cuarto. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad.

• Iluminación adecuada: Aunque la iluminación no es un factor crítico en un cuarto de crecimiento para panadería, es conveniente contar con una iluminación adecuada para facilitar las tareas de carga y descarga de las bandejas.

Cuarto de crecimiento para 30 bandejas/latas

El cuarto de crecimiento está diseñado para acomodar las 30 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros. Estas bandejas se colocan en estanterías que permiten un fácil acceso y aprovechan el espacio de manera eficiente.

Fermentadora con generador de vapor para gestionar de modo preciso el proceso de fermentación. La cámara cuenta con una capacidad para 12 bandejas de tamaño estándar de 60×40 cm, lo que permite fermentar grandes volúmenes de masa al mismo tiempo. Estas bandejas se colocan en carriles deslizantes dentro de la cámara, lo que facilita la carga y descarga de las mismas.

• Voltaje: 220-240V
• Potencia: 2,3 kW
• Capacidad: 12 bandejas 60×40 cm
• Distancia entre bandejas: 7,5 cm
• Temperatura máx.: 50 °C
• Dimensiones: 86×79,8×97,8 cm (Ancho x Alto x Profundo)
• Peso: 40Kg

La cámara cuenta con una capacidad para 12 bandejas de tamaño estándar de 60×40 cm, lo que permite fermentar grandes volúmenes de masa al mismo tiempo. Estas bandejas se colocan en carriles deslizantes dentro de la cámara, lo que facilita la carga y descarga de las mismas.

El control electrónico de la cámara permite ajustar y programar los parámetros de fermentación de forma precisa y sencilla. Puedes configurar la temperatura deseada dentro de un rango específico y controlar la humedad relativa para asegurar un ambiente óptimo para la fermentación. Esto es especialmente importante para obtener resultados consistentes en la calidad y el sabor de los productos fermentados.

Cámara de fermentación para 30 bandejas

Cámara de fermentación controlada para laboratorio y productos de panadería. Gabinete de doble pared,  aislado en poliuretano o lana mineral de vidrio.

• Capacidad: 30 bandejas de 40×60 cms.
• Voltaje: Varias opciones
• Potencia: 1100 vatios
• Estructura: Acero inoxidable 304 anti-ácido
• Humedad relativa: rango 60-90%
• Temperatura a controlar: entre 25-42 grados centígrados | Precisión: +o – 1,5 grados
• Dimensiones: 200 x 110 x 80 (Alto, ancho, profundo)

Es un equipo diseñado para el proceso de fermentación en entornos de panadería y pastelería. Esta cámara proporciona un control preciso y automatizado de la temperatura y la humedad, creando las condiciones ideales para que la masa fermente correctamente.

La cámara cuenta con una capacidad para 16 bandejas de tamaño estándar de 60×40 cm, lo que permite fermentar grandes volúmenes de masa al mismo tiempo. Estas bandejas se colocan en carriles deslizantes dentro de la cámara, lo que facilita la carga y descarga de las mismas.

• Voltaje: 220-240V
• Potencia: 2,4 kW
• Capacidad: 16 bandejas 60×40 cm
• Distancia bandejas: 7,5 cm
• Temperatura Máxima: 50 °C
• Dimensiones: 88,2×187,4×101,5 cm (Ancho x Alto X profundo)
• Peso: 151 Kg

La cámara de fermentación para 4 carros escabiladeros es un equipo especializado diseñado para controlar y optimizar el proceso de fermentación y levado de masa en la producción de pan y productos de panadería. Esta cámara ofrece un entorno controlado que permite un desarrollo uniforme de la masa y garantiza la calidad final de los productos.

• Estructura: Acero inoxidable
• Dimensiones: 240x145x160cms (Alto, ancho, fondo)
• Potencia: 3 Kilovatios
• Voltaje: 110v – 220v
• Rango de temperatura: 26°C / 40°C
• Humedad relativa: 60% / 80% controlada mediante Higrómetro digital.
• Capacidad: 4 escabiladeros de 18 bandejas (No incluidos)